Alcalá Gastronómica brinda por el verano con una cena armonizada

Alcalá Gastronómica Fomentur ha celebrado una cena armonizada para cerrar el curso y dar la bienvenida a la temporada estival. Cada mes, los socios de la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares se reúnen para perfilar las diferentes acciones de su calendario de actividades para la ciudad de Cervantes. Con motivo del final de curso, en esta ocasión, han celebrado un encuentro extraordinario. Tras su reunión habitual, los socios han disfrutado con un cambio de rol al salir de las cocinas para sentarse a la mesa a degustar la primera cena armonizada de Alcalá Gastronómica para socios. La cita ha tenido lugar en el restaurante Ki-Jote. Su propuesta de menú ha estado acompañada por una selección de vinos del grupo de Bodegas González Byass.

Socios Alcalá Gastronómica — Los socios de la asociación de hosteleros en la cena armonizada de Alcalá Gastronómica celebrada en Ki-Jote

Este mes de junio los socios de Alcalá Gastronómica – Fomentur, la asociación de hosteleros de Alcalá de Henares, volvieron a juntarse. Como todos los meses, asistieron a la reunión mensual de asociados. En estos encuentros sus integrantes perfilan todas aquellas ideas con las que desean sorprender al paladar de quienes viven en la ciudad complutense, así como de quienes eligen #AlcaládeHenares para ‘perderse’ por todos y cada uno de los rincones que la componen. En estas reuniones, a su vez, los hosteleros trabajan la manera de poner la cocina local de esta Ciudad Patrimonio de la Humanidad en el mapa de la gastronomía regional y nacional.

Y mucho de eso, de disfrute, ha tenido el encuentro que tuvo lugar el pasado 28 de junio de 2022 en el restaurante Ki-Jote. Hasta allí acudió una buena representación de los hosteleros que forman parte de Alcalá Gastronómica – Fomentur, junto al presidente de la asociación, Jose Valdearcos. Juntos compartieron las delicias de la profesión, saludaron a la temporada estival y brindaron -después de los tiempos vividos- por haberse mantenido a flote a día de hoy, remando juntos en la misma dirección.

Alcalá Gastronómica - Fomentur 2022 — Los socios de Alcalá Gastronómica – Fomentur celebran una cena especial como inicio de la temporada estival

Alcalá Gastronómica - Fomentur — La enóloga Marina García de Bodegas González Byass recibe el agradecimiento de la asociación por su participación en la jornada

Tras visitar la exposición con la que el artista plástico Zazel Mendoza viste las paredes del restaurante, los participantes celebraron una cena degustación organizada por Ki-Jote, armonizada con los vinos de las Bodegas González Byass y comentada por Marina García González, enóloga del grupo y presidenta de la Asociación Sherry Women.

reunión alcala gastronómica — Aspecto de la mesa y vinos de la cena armonizada servida en el restaurante Ki-Jote para Alcalá Gastronómica

Así fue la cena armonizada en ki-jote:

✦ Entrantes variados:

· Ensalada de atún kimutxi y piquillos · Ortiguilla de mar kabayaki · Croqueta de cecina de Wagyu · Tartar de pez mantequilla y paté de trufa blanca · Tartar de atún picante.

Amontillado AB – Palomino 100%, ciranza biológica y oxidativa. Seco con una media de 8 años.

✦ Sushi:

· Uramaki de salón ahumado salvaje de Alaska, con toque cremoso y encurtido.

Clarión Selección – Blanco de Somontano, selección especial de uvas.

✦ Final:

· Udón al curry con picadillo de matanza.

Beronia Reserva 198 – Rioja tinto Reserva. Tempranillo, Graciano y Mazuelo.

✦ Postres:

· Finger de yuzu · Tarta de queso y té verde

Noé PX VORS ´PX de concentración alta con 30 años de crianza.

Alcalá Gastronómica - Fomentur

Restaurantes participantes de Alcalá Gastronómica:

Parador de Alcalá · Talanis · Restaurante Skrei Noruego · Restaurante La Cátedra · Restaurante – Vinoteca Tempranillo · La Terraza del Mercado · Bar Nino · JCR Sacromonte · Plademunt · Restaurante El Corte Inglés de Alcalá de Henares · Casino · El Encín Golf · Ki-Jote.

Alcalá Gastronómica brinda por la temporada estival con una cena armonizada

Restaurantes participantes de Alcalá Gastronómica:

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