Alcalá Gastronómica – Fomentur lista para sumar otro hito en el calendario de propuestas culinarias de la agenda cultural y de ocio de Alcalá de Henares. En el afán de la asociación de restaurantes de declarar el día 2 de diciembre, Día Internacional de la Costrada, convoca junto con la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Alcalá de Henares el I Concurso de la Costrada Alcalaína. Un certamen en el que pueden participar pastelerías, restaurantes, cafeterías y panaderías de la ciudad complutense.
Este 2 de diciembre, Alcalá de Henares rinde homenaje a uno de sus postres más icónicos: la costrada alcalaína. En el marco de los actos que conmemoran la declaración de la ciudad como Patrimonio de la Humanidad por parte de la Unesco, hace ya 22 años, y de la mano de la Asociación Alcalá Gastronómica -Fomentur y el Ayuntamiento de Alcalá de Henares, se llevará a cabo el I Concurso de la Costrada Alcalaína. Una cita donde tradición, historia y sabor se unen con el objetivo de declarar y celebrar esta fecha como el Día Internacional de la Costrada de Alcalá y situar así este delicioso postre en el centro de nuestra cultura gastronómica, consolidándolo como símbolo de identidad de la ciudad.
Alcalá Gastronómica – Fomentur crea así un Club VIP de los amantes de la costrada denominado ‘Asociación de Amigos de la Costrada de Alcalá’.
La Costrada Alcalaína: Historia de un Postre Único
La costrada alcalaína es una auténtica joya de la repostería local. Creada en los años 30 por el pastelero Lino Gómez Noguera, ha acompañado a generaciones de alcalaínos en sus celebraciones más especiales. Hecha con capas de hojaldre, crema y merengue, este postre ha pasado de ser una receta innovadora en su época a convertirse en un emblema de Alcalá de Henares. Hoy en día, es un símbolo de tradición que representa el sabor de la ciudad y el talento de su gente.
participa en el certamen
Este primer concurso se convierte en un escaparate perfecto para que pastelerías, panaderías, cafeterías y restaurantes de Alcalá de Henares demuestren su creatividad y maestría en la preparación de la costrada. Es clave que las costradas presentadas sigan la receta tradicional, aunque se admiten variaciones dentro de la creatividad de los cocineros y cumplan con las bases del certamen.
Categorías de Participación:
- Costrada de Alcalá Tradicional: Con recetas que mantengan la esencia clásica de este postre.
- Costrada de Alcalá Más Vanguardista: Propuestas creativas que aporten una nueva visión sin perder el carácter alcalaíno
- Costrada de Alcalá Mejor Presentada: Donde se valorará la vistosidad y originalidad en la presentación de la costrada.
Criterios de Evaluación del Jurado en el I Concurso de la Costrada Alcalaína.
Los platos serán evaluados por expertos en gastronomía que valorarán sabor, aroma, presentación, vistosidad, etc.. El jurado estará compuesto por profesionales reconocidos del sector gastronómico y la pastelería, quienes evaluarán cada propuesta bajo estrictos criterios de calidad.
Inscripción y Participación
Los interesados podrán inscribirse hasta el 25 de noviembre y presentar sus elaboraciones en la Oficina de Turismo Casa de la Entrevista el 2 de diciembre, día en que se celebrará el evento. La inscripción asignará un número de identificación a cada participante, garantizando así la imparcialidad del concurso.
Los participantes deberán enviar la ficha incluida en las bases del certamen a las siguientes direcciones de correo:
-Concursantes de la Asociación jcobena@gesahbox.es
-Concursantes no asociados: turismoalcala@ayto-alcaladehenares.es
Consulta las bases en: I Concurso de la Costrada Alcalaína. (Consulta el detalle de las bases).
Premios y Reconocimientos
Los ganadores de cada categoría recibirán diplomas y premios en reconocimiento a su habilidad y creatividad. Además, este evento representa una excelente oportunidad de visibilidad para los participantes, quienes podrán promocionar sus establecimientos y fortalecer su reputación en el ámbito gastronómico de la ciudad.
¡Únete a la Celebración del Día Internacional de la Costrada!
Con la celebración de este concurso, Alcalá de Henares busca no solo homenajear la historia de su gastronomía, sino también promover el turismo culinario de calidad que tanto caracteriza a la ciudad. ¡Te invitamos a participar en este evento único y a saborear una tradición que sigue conquistando paladares y preservando la identidad de Alcalá!
Alcalá Gastronómica Fomentur, junto a pastelerías, cafeterías, bares y restaurantes, continúa apostando por la excelencia, la tradición y la innovación. Ven y celebra con nosotros el Día Internacional de la Costrada de Alcalá.
